Essen - dazu & danach
Hier gibt’s leckere Soßen, Salate -natürlich auch für *solo*- und Nachtische.
Fenchelsamen-Soße
Hast Du schon mal Sauce Hollandaise mit Fenchelsamen gegessen?
Ich bis heute (auch) noch nicht.
Ganz unspektakulär gab es Kartoffeln mit Blumenkohl
und ‚Sauce Holla‘.
ABER: wir hatten diesmal Salsiccia dazu!
Und weil da Fenchel drin ist, dachte ich, dass Fenchelsamen sich in der Soße evtl. auch gut macht – also wurde es ausprobiert. Dazu noch ein bißchen Knoblauch- und Zitronenpfeffer – fertig und oooberlecker.
noch ein Tipp:
Fenchelsamen schmeckt mir übrigens auch in einer Thunfisch-Tomaten-Basilikum-Soße !
Radieschen-Zwiebel-Salat
Dies ist ein schön erfrischender Salat und so was von einfach:
1 Bund Radieschen
4 Zwiebeln (etwa zitronengroß)
3 EL Miracel-Whip
Pfeffer, Salz, Schuss Essig
- Die R. werden mit der Küchenmaschine in feine Scheiben geschnitten,
- die Z. per Hand in halbe Scheiben.
- Mit dem Rest mischen, kalt stellen – – – fertig!
Rucola-Salat
So, jetzt habe ich meinen ersten Rucola-Salat gegessen – bin total begeistert.
Das war so ‚eine Sache‘: Rucola ganz gern und immer dran genascht, verteilt auf Pizza und einfach pur zu verschiedenen Essen oder Brot. Aber nie so richtig viel als Salat, bis mein Mann sich letztens einen für ich gemacht hatte und ich probierte.
Die Zutaten für die Soße:
- Zwiebeln, grob gewürfelt
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- ein Schluck Wasser
- Pfeffer, Salz, Zucker
- etwas Senf
und natürlich gehobelter Parmesan drüber
Dieser leichte und frische Nudelsalat ist ideal für den Sommer und passt eigentlich zu allem.
Eier und Nudeln kochen und kalt werden lassen.
Wir nehmen allerdings
4 TL Senf und 3 TL Meerrettich (je gehäuft) !!!
Waffeln
Jetzt muss ich doch echt mal ein wenig Reklame machen:
Wir hatten heute zum Kaffee Waffeln aus einer Waffelmischung – hatte ich noch nie. Normalerweise backe ich unsere Waffeln geduldig nach dem Rezept meiner Oma mit Hefe oder mal schnell eine andere Art, aber dieses Mal hatte mein Mann eine fertige Backmischung aus unserem Mühlenladen mitgebracht – DINKEL-Waffeln…
Nun denn, also fix mit Öl, Milch und Eiern (steht drauf) angerührt und dann einen Probeback ins Waffeleisen gegeben. Skeptisch, weil sehr dünn – – – aber nach 75 sec. (hatte Stufe 3) holte ich eine schön gebackene fluffige Waffel heraus.
Mit Puderzucker und Sahne hat sie sehr lecker geschmeckt – und gestopft hat sie auch, habe nur zwei verdrücken können. Also diese (oder evtl. sogar eine weitere) Backmischung werden wir uns wohl demnächst ab und zu mal gönnen.
Süßer Crêpe mit Obst
Zutaten:
- 1 gebackener Crêpe
- 2-3 Kugeln Eis (am besten Vanille)
- Lieblingsobst
- Schokoblättchen
- zuklappen auf die Hälfte oder Quadrat
- Puderzucker
Zubereitung:
- Je nach Geschmack lege ich Obst und Eis in oder auf den offenen Crêpe,
manchmal auch das Eis daneben - streue Schokoblättchen drüber
- klappe ihn auf Hälfte, Viertel oder Quadrat zu und
- streue Puderzucker drauf.
mmmh … sooo lecker !!!
mit Banane: (mag ich lieber drin)
- ½ Banane – in Scheiben geschnitten (ist die schnelle/einfache Variante) oder
1 Banane – längs und quer halbiert, in Butter gebraten (= Schlemmerei) - Bananen-Likör drüber ‚fädeln‘ (= vorsichtig gießen)
mit Erdbeeren: (mag ich lieber drauf)
Anstelle von Bananen eben Erdbeeren und kein Likör.
Das ist auch recht lecker, aber nicht so toll wie mit Bananen (finde ich).
Spekulatius-Dessert
Abänderung:
Anstelle von Feigen nahm ich kandierte Datteln und ließ den Ahornsirup weg, weil das dann mir nicht schmeckte.
