Aufläufe, Omeletts und *Anderes*
Wer Aufläufe mag, der findet hier vielleicht was passendes. Außerdem gibt’s noch andere Anregungen zum satt werden.
Die Rezepte findet Ihr jeweils in alphabetischer Reihenfolge – das neueste aber immer zuerst.
Stand 05.12.2025 (Aufläufe)
Rotkohl-Knödel-Auflauf
ACHTUNG: Der Maggi-Beutel heißt jetzt *Gratinierte Schweine-Medaillons*.
Rote-Bete-Gratin
Zutaten:
Abänderung:
Ich nahm
- die ganze Packung der Koch-Creme = 250 ml
- ganzen Kümmel
- ganz viel Zimt
- keinen Koriander
hätte mehr Schafskäse sein können
Italienischer Chicorée-Auflauf mit Hackfleisch
Hier habe ich kein extra Bild von unserem Essen, denn es sah genauso aus. Dazu gab es Nudeln.
Allerdings hatten wir nur zwei Schichten – das kommt halt auf die Größe der Auflaufform an.
Aber ein Tipp:
Den Rest habe ich toll aufgepeppt mit ganz viel Kreuzkümmel und Chiliflocken.
Und weil noch viel Soße dabei war, habe ich ein paar gekochte Kartoffeln reingedrückt.
Chicorée-Linsen-Auflauf
Zutaten:
Mein Mann kocht die wildesten Sachen – mit Zutaten, die ich manchmal gar nicht kenne oder gar nicht ausprobieren würde . . . aber irgendwie schmeckt es immer lecker.
Mir hätte es allerdings auch ohne den Chicorée gereicht.
Das Rezept (von *Chefkoch*) wurde leicht abgewandelt mit einer ganz normalen Bechamelsoße mit Zwiebeln und ohne Wein u. Sahne.
unser Essen
Oh Gott, es fängt an . . . . . Hirn wo bist du?
Ich wollte gerade (11.02.2024) dieses tolle Rezept als *Winterlicher Chicorée* reinsetzen, da sehe ich, dass es schon seit fast einem Jahr drin ist.
Aber weil ich (wieder) so begeistert war und einen so netten Text dazu verfasst habe, kommt es nochmal.
Jetzt noch mit anderen Änderungen: Béchamelsoße ohne Zwiebeln und viel mehr Käse (Schnittlauch hatten wir wieder nicht dabei – das kommt dann beim 3. Mal), und der Chicorée hat mich diesmal super begeistert. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Original-Rezeptbild gar nicht dabei war.
TIPP:
Soße für 2 Personen anstelle 300 ml Flüssigkeit (Milch ohne Wein u. Sahne) 400 ml Milch nehmen; wer gern viel Soße isst, 500 ml – Butter und Mehl dann entsprechend.
Neuer Text:
Also, wenn Ihr Chicorée mögt und gerne Neues esst, müsst Ihr unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Aber auch, wenn Ihr Chicorée nicht so mögt – macht es einfach mal, vielleicht ändert Ihr dann Eure Meinung. Auf jeden Fall beeilt Euch, denn ich würde dieses Essen besser in der kalten Jahreszeit einplanen, denn es ist ziemlich kompakt.
‚The same procedure as always‘, wenn mein Mann ein Essen mit für mich nicht so gängigen Zutaten aussucht: etwas Skepsis – na ja, ok – toller Duft aus der Küche – gespannte Vorfreude (schmeckt ja eigentlich immer) …
Gut, dieses Mal mochte ich die Zutaten zwar alle, aber alle eher einzeln oder in anderen Zusammenstellungen – alles zusammen konnte ich mir nicht so wirklich vorstellen, aber ich bin ja mutig.
Und was soll ich sagen, es war gigantisch!
Weißkohl-Auflauf mit Hack
Abänderung:
- ich hatte anstelle von Tomaten nur passierte
- weniger Petersilie (war mir etwas bitter)
- vom Ziegenfrischkäse kam der ganze Becher rein
- und Parmesan war natürlich auch mehr…
Das Essen war sehr lecker – mal anders als das gewöhnte Schichtkraut oder die Kohlroulade, hat sogar meiner Mutter geschmeckt.
Beim nächsten Mal schneiden wir den Kohl aber größer, dann ‚kommt er mehr durch‘.
Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Hähnchen und Curry
Anmerkung/Frage: Was ist „wenig“ rotes TC-Pulver?
Antwort: Blödsinn – gibt nur „mehr“ !!! – war sehr lecker
unser Essen
Omelett mit Hack-Porree-Füllung
Tomaten-Eier-Pfanne
Mit unserer obligatorischen „Tepf“ haben wir die Tomaten-Saison eröffnet.
Schrecklich einfach – ganz schnell – super lecker … und nur mit Brot.
- Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten,
- gesalzen, gepfeffert und in Olivenöl angebraten.
Die Eier werden mit einer Gabel gekleppert (‚altdeutsch‘ von meiner Oma -ich kann es aber-, also ähnlich wie geschlagen/verrührt) und auf den gewendeten Tomaten verteilt.
Nun schön aufpassen, dass nichts anbrennt – am besten mit kleiner Hitze und Deckel weiterbacken.
Geht auch mit Cocktailtomaten – und da es nicht unbedingt vegetarisch sein musste, gab’s noch etwas Salami dazu.
FLEISCHTOMATE
gegart, mit Knoblauchhaube
Diese Tomatenvariation haben wir in 1987 beim 1. Deutschen Knoblauchfest in Darmstadt kennen- und liebengelernt – eine halbe Tomate ist auch gut als Vorspeise oder Beilage).
Zutaten pro Person:
- 1 Fleischtomate
- Olivenöl (ich nehme robustes)
- 1 Knolle (ist richtig!) Knoblauch, Größe nach Geschmack
- Paniermehl
- 2 Pfannen (die Tomate kann auch auf den Grill)
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und würfeln.
- Die Tomate quer durchschneiden.
Bei großer Hitze in der Pfanne kurz auf der Schnittstelle anbraten und dann auf mittlerer Hitze durchgaren, wenden und wieder garen. - Nach dem Wenden das Knofi in extra Pfanne in viel heißem Öl goldgelb braten.
- Mit Paniermehl ‚ablöschen‘ = einmal so drüber streuen … alles gut vermischen.
- Die Tomate zum Schluss nochmal auf die Schnittstelle drehen.
- Auf dem Teller dann je einen Esslöffel Knofimasse darauf verteilen.
Dazu gibt’s Knoblauch-Baguette.
Bananen-Dreierlei
Ein fast veganes 3-Gang-Menü auf einem Löffel -ähm Brett- . . . TV ‚The Taste‘ lässt grüßen.
Vorhin wusste ich nicht, was ich essen sollte, hatte auch keinen großen Hunger.
Da überfiel mich beim durchforsten des Kühlschranks eine Erinnerung an meine Kindheitstage: Ich sah eine Banane und schon hatte ich mein Abendbrot vor Augen.
Ja, es gab ein Butterbrot mit Bananenscheiben, allerdings etwas gepimt mit Himbeermarmelade, Curry und Schokostreuseln – und nein, ich bin nicht schwanger.